天津人有燕赵的遗风，饮食文化也受到燕赵遗风的影响，风格以粗线条为主，有“八大碗”、“四大扒”等，盛菜多用大碗大盘，鱼、肉更是大快朵颐，虽不如南方菜细致讲究，但有燕赵大碗喝茶，大块吃肉的豪爽之气。
天津菜源于民间，又博采众长，制作方法非常考究，口味以咸为主，却又富于变化，现在的天津菜中以“八大碗”为代表，有粗、细八大碗之分，菜点略有区别；天津的冬令四珍是以天津特产铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄为主料的酒宴佳肴，为人们所喜爱。
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天津人有燕赵的遗风，饮食文化也受到燕赵遗风的影响，风格以粗线条为主，有“八大碗”、“四大扒”等，盛菜多用大碗大盘，鱼、肉更是大快朵颐，虽不如南方菜细致讲究，但有燕赵大碗喝茶，大块吃肉的豪爽之气。
天津菜源于民间，又博采众长，制作方法非常考究，口味以咸为主，却又富于变化，现在的天津菜中以“八大碗”为代表，有粗、细八大碗之分，菜点略有区别；天津的冬令四珍是以天津特产铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄为主料的酒宴佳肴，为人们所喜爱。
